Franz Jechart . Bäcker

Alpenbrot & Abazia

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- Alpenbrot: Naturreines, rustikales Sauerteigbrot mit knuspriger Rinde. Der Name "Alpenbrot" wurde von Vater Erwin Jechart geprägt, als er vor fast 40 Jahren dieses Brot erstmals präsentierte. Seitdem ist es aus dem Sortiment der Traditionsbäckerei nicht mehr wegzudenken. Die Herstellung ist aufwändig: Der Sauerteig erhält seine säuernde Wirkung durch natürliche Gärung und braucht etwa 24 Stunden zur Reifung.

- Abazia: Zimtenes, lebkuchenähnliches Gebäck mit Hirschhornsalz in Form einer ovalen Flade - nach einem überlieferten Rezept seines Großvaters hergestellt. Bei den Kindern ist Abazia eine beliebte Schuljause. Die Älteren essen den Abazia gerne zu einem Schluck Wein.