Matthias Pointinger . ÖBf Fischzucht

Räuchersaibling zeichnet sich durch die naturnahe Aufzucht des Fisches aus. Im Zuge der besonders schonenden Veredelung und Zubereitung werden heimische Natursalze aus Altaussee und heimische Buchenhölzer, die den einmaligen Geschmack des Räuchersaiblings verantworten, verwendet.

PHILOSOPHIE
Unsere Region wurde als „Ausseerland Seesaibling Genuss Region“ ausgezeichnet. Eine große Anerkennung für unsere nachhaltige fischereiliche Bewirtschaftung. Es ist unsere Verpflichtung und Verantwortung in der Gegenwart besonders auch in der Zukunft im Einklang mit der Natur zu arbeiten. Es ist nicht der kulinarische Genuss des Fisches alleine, sondern die Region insgesamt ist es, die unsere Fische zu dem machen, was sie sind – ein echter Naturgenuss!“