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Dipl.-Ing. Nicola Rath
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  • Ausseer Seesaibling

    Hotel Erzherzog Johann

    Mit dem Ausseer Seesaibling bereitet Manfred Maier eine echte regionale Spezialität zu: Aus den umliegenden Seen als seinem einzigen Vorkommensgebiet gelangt der Fisch direkt in Maiers Küche, wo das seltene, zartrosa Fischfleisch scharf gebraten, gedämpft, geräuchert und als Mousse oder Tartar seine kulinarische Vollendung erfährt. ...

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