Karin und Alexander Stöhr . Sommelier und Haubenkoch

Die Spezialität der Schlosstaverne ist Carpaccio vom Styria Beef sowie vom Aichfelder Milchkalb. Das besondere Kennzeichen der „Farracher“ Küche: Küchenchef Alexander Stöhr verwendet sowohl regionale, als auch internationale Produkte für seine Speisen – unabänderliche Bedingung ist dabei aber stets die Frische der Zutaten. Wild, Fisch, Fleisch und Milchprodukte kommen von regionalen Bio-Bauern, die würzigen Kräuter, Beeren und Blüten wachsen im schlosseigenen Kräutergarten. Meeresfische und „exotische“ Spezialitäten werden zweimal pro Woche von Feinkostlieferanten angeliefert und in der Schlossküche veredelt. Besonderen Wert legt Küchenchef Alexander Stöhr auf die Harmonie der Speisen in Duft und Geschmack sowie die perfekte farbliche Zusammenstellung. Somit werden in der Schloss-Taverne nicht selten „kulinarische Bilder“ serviert.